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火锅店如何装修能得到最大的满足

时间:2019-08-02 来源: 发布人: 浏览量:1084

  装修的坑不得不防,何况是餐厅的装修!

  餐厅的内部装饰设计比起注重成本和外观,从功能上来考虑更重要。

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  例如厅面的服务项目功能分区、消费者功能分区;餐厅厨房的合理布局功能分区、炒菜锅、菜板、清理区、上餐等的合理布局。

  很多初学者的就餐者在餐厅的装修和设计过程中总是陷入各种误解。以下几个坑,大家需谨记:

  前厅与后厨布局的坑

  在整体规划饭店时,设定大量的坐位,但忽略后餐厅厨房的整体规划、设计方案和装饰设计,是很多饭馆新主人家务必进军的1个圈套。

  在判定逻辑思维里,很多人都觉得厅面大些,就能让消费者多一点,那样就能赚钱,因此厅面的设计方案挺大,反倒餐厅厨房的总面积尽可能变小。

  事实上,如果厨房面积太小,厨师的操作会受到影响,这将影响到送餐率。假若一下,即便店内坐得了人,可是最终都得等餐,消费者等得心不在焉,之后都不想要再来啦,那都是因小失大。

  只有当后厨有合理的规划和装饰设计,后厨烹饪率高,餐厅的营业额和利润才会增加。后厨空间、动线规划好,比多设座位更能增加餐饮运营收入。

  餐饮装修隐蔽工程的坑

  餐饮装饰中有许多隐蔽工程,如防水、排水、排烟等。这些也是餐饮装饰中的一些凹坑。因此在保证餐饮防水装修质量的同时,还必须重视细节。

  防水是一个大工程。如果餐馆在开业后发现防水有问题,它将不得不关闭并重新安装,这将造成损失。

  此外,厨房排水建议采用明渠排水。厨房里油太多,地面又湿又滑。没有开放的通道会影响后厨房的运作。

  还应注意餐厅的排气和排烟系统。如果系统负压不够,后厨房的工作环境会变得很差。


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