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学会讲故事,0基础餐饮老板也可以打造自己的爆款菜

时间:2019-04-24 来源:龙天装饰 发布人:龙天小编 浏览量:1592

  你家餐厅有爆款菜吗?你知道怎样打造爆款菜吗?我们经常看到餐饮大牌有爆款频出,其实在在爆款菜的包装上他们都有相似的套路。掌握下面基本的方法,即使是0基础的餐饮老板也可以包装出爆款来。

  其实爆款菜,就是包装营销做的好,就是会讲故事,而且一定要结合餐厅的文化、故事、噱头、情感、历史、食材、服务等相关因素尽行打造。

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  第一就是品牌文化故事,例如诸葛烤鱼,就是通过诸葛亮山洞躲雨烤鱼的品牌故事起源,为纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品格而命名的一道鱼。然后通过菜品、品类的故事通过餐饮设计来包装宣传的。

  第二应该讲创业经历,描述一下餐饮老板创业的经历,例如从农民工逆袭当老板,例如北大硕士卖米粉等一些曲折离奇有噱头的的故事,讲述创业曲折艰辛,但仍不忘初心的过程。

  第三应该讲一讲企业文化,通过团队的精神面貌,经营管理理念,个性化的服务等裂变性的传播来讲故事。

  第四就是招牌菜,通过故事塑造、菜品价值、加工难度等为菜品讲故事,例如诸葛烤鱼的“十八年坚持只做烤鱼一道菜”,结合八大菜系的基础上,经过了上千次的试验,反复调整配方,所选中草药及调料多达四十多种,既将各种配料的香味充分发挥出来,又富含丰富的营养成份,这样的描述,让人迫不及待的想尝一尝。这些都可以通过餐饮设计以各种形式呈给顾客。

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  第五还可以借助名人讲故事,从餐厅的特殊顾客群入手,借助某名人专家,或者当红明星的影响力,来提升餐厅的附加值。

  怎么讲故事才能打动人,一定要接地气,可以讲爱心故事,温情故事,励志故事等正面积极的故事,一定要是发生在身边实实在在的事,千万不要是什么神话传说,而且最好具备一定的噱头,有话题性,这也是传播的关键所在。故事不需要长篇大论,抓住重点,短小精悍菜便于顾客记忆传播。例如从小包工头到霸气总裁,500万的天价秘方等故事。

  如果你的餐厅没有招牌菜,一定是你没有做好菜品营销,不会讲故事。讲故事是价值塑造的最好的营销方式。

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