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「餐厅设计要多少钱」设计餐厅菜单遵循这几个原则,餐厅利润大幅上升

时间:2019-04-07 来源:龙天装饰 发布人:龙天小编 浏览量:2649

  菜单是顾客了解一家餐厅的“名片”,也是影响顾客购买行为的重要因素,好的菜单不仅可以让餐厅利润大幅上升,还能利用丰富的图文信息让顾客充满想象和期待,提高顾客的回头率。所以在设计餐厅菜单这件事上,任何一位经营者都不应该草率应付。

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  但在中国大多的餐饮店,菜单并没有得到足够重视。单一的色调,随便的菜名罗列,过多的菜品数量……在最基本的功能需求满足起来都困难的情况下,更别谈什么审美功能,文化内涵和彰显品牌价值了。一份好的菜单应该是什么样子的呢?应该满足以下这几个原则。

  首先要符合品牌定位。设计餐厅菜单时,一定要首先考虑品牌价值,将它通过菜单准确地传递给顾客。菜单设计的主色调,要和“产品”一脉相承,还要和店铺装修风格相一致,和餐厅整体的经营理念,传达的文化相一致。当餐厅的所有要素都强烈的一致的表达同一种理念,就容易被顾客记住,在顾客心中形成固定品牌印象。

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  菜单设计还要符合顾客的需求。餐厅本来就是为顾客服务的所在,当然要以满足顾客的需求为主。首先最基本的功能需求要具备,就是顾客看菜单可以快速了解餐厅的菜品结构,招牌菜、推荐菜要突出,主食类、小吃类、汤和饮品类要合理搭配,要让顾客一目了然地知道店里主打菜品是什么,哪些是必选的,哪些是可以根据自己兴趣去发挥的,最终可以根据菜单快速的做出选择。这需要对菜品结构,菜名,文案图片等多种要素进行专业餐饮设计,需要反复尝试,不断地从客户的角度出发,做出调整,再调整。

  好的菜单还具备审美功能,通过精心的设计,用图片文字满足消费者的审美需求,刺激消费者食欲,增加消费者的下单量。再高级一点的菜单甚至可以传递企业文化,强化品牌价值。

  当然,在满足顾客需求的同时还要有自己的特色,不断创新。菜单的形式、设计、内容布局都应该怎样设计才能体现特色,吸引顾客兴趣,让顾客看个菜单都兴致盎然,顺手多点了俩菜。这些都是我们在设计餐厅菜单时需要考虑的。

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  所以看似一个简单的菜单确蕴含无穷的道理,只是看我们有没有用心去研究,这可不是无用功,餐厅经营没有小事,任何一个细节都可能决定餐厅的生死。

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